Manche Rezepte haben überlebt,
obwohl sie eigenich unmöglich sind.
Toast Hawaii, Nudelsalat mit Dosenerbsen, Schichtsalate…
Bei uns ist’s das Curryhuhn, ein sehr beliebtes Gericht von damals, als wir noch Kinder waren.
Ein mickriges Suppenhuhn, Currypulver und eine Dose Ananas, so bekommt man die hungrigen Plagen satt. Und wenn man kräftig würzt, essen sie auch richtig viel Reis dazu. Perfekt!
Beim Hofladen Schmutz in Sinsheim laufen freie Hennen rum und wenn sie genug Eier gelegt haben, dann werden sie halt auch noch geschlachtet. Frau Schmutz friert sie ein, so kann ich einfach eins kaufen, wenn mir grad danach ist.
Man hört und liest ja, dass man für’s Aufsetzen besonders guter Brühen eiskaltes Wasser benutzen soll. Warum also nicht das gefrorene Huhn hernehmen, um das Wasser zu kühlen? Ehrlich gesagt mach ich das seit Jahren schon so -kleines Outing- und es funktioniert ganz prächtig. Einmal aufkochen lassen, den Herd herunterschalten und den Schaum abschöpfen. Sobald das Huhn im leise simmernden Wasser aufgetaut ist, schneide ich es in Stücke. Zum Würzen der Brühe nehmt, was euch gefällt. Mir reichen diesmal Karotten, Zwiebeln mit Schale, Lorbeer, Pfefferkörner und Salz.
Nach 2-3 Stunden im offenen Topf ist die Brühe schön klar, das Fleisch weich. Eigenich wollte ich ja auch mal versuchen eine Brühe zu klären wie Claus, also gefroren durch ein Tuch tropfen lassen. Braucht’s hier nur nicht.
In einem zweiten Topf Currypulver mit Öl anrösten, Mehl dazu geben und etwas anziehen lassen, dann mit Hühnerbrühe aufgießen. Mit Salz, Saft aus der Ananasdose und Chili abschmecken. Die Ananasscheiben einige Minuten heiss werden lassen, das ausgelöste Hühnerfleisch dazugeben, fertig.
Frau Schmutz verkauft in ihrem Laden neben selbst angebautem auch zugekaufte Produkte aus der Region, mindestens integriert, möglichst biologisch angebaut.
Eier, Marmelade, Gelee, Sirup, Wurst und Schinken stammen z.B. aus eigener Herstellung.
Daneben bietet sie Nudeln, Wein, Honig, Brot und Kuchen, Milchprodukte einer Odenwälder Molkerei, Rindfleisch, Forellen und vieles mehr an.
Hofladen Schmutz
Werderstr. 85
74889 Sinsheim
Tel. 07261/913233, Fax: 913232
Verkaufszeiten:
Di + Fr 9.30 – 13 Uhr u. 15.30 – 19 Uhr,
Sa 8.30 – 13 Uhr
Ich liebe solche Hofläden und kaufe praktisch alles dort ein. Es gibt zum Glück in meine Region sehr viel von denen, so habe ich meine Quellen für Salate und Bohnen, Eier-,Geissenmilch Produkte und Beeren und eine Spargelhof auch noch. Dazu kommt noch eine Tolle Bio Gemüsehof mit eine unglaublichen Auswahl an Tomaten. Sogar eine Forellenzucht gibt es ganz in der Nähe. Von ein Paar Wochen habe ich ein Hof für Trauben entdeckt, danach suchte ich schon seit Jahren. Solche Produkte schmecken einfach unglaublich gut, was ja kein Wunder ist. :)
Ich wusste ja, dass du ein verrücktes Huhn bist, aber dass du das auch isst? Curry? Ananas? Kommt jetzt die Retrowelle? Hab ich meinen Nierentisch zu früh verschenkt?
Curryhuhn! – du schaffst es eben immer verschüttete Erinnerungen zu wecken ;)
Allerdings nicht aus den Kindertagen, sondern aus den Tagen meiner ersten Lebenshälfte unter anderen versorgungstechnischen Bedingungen. Allerdings gab`s das nur, wenn wir mir viel Anstrengung eine Dose Ananas “geschossen” haben.
Das mit den Hofläden ist auch meine Leidenschaft. Im Nachbarort das ist ein Fleischerzeuger. Ich denke, ich werde auch mal über ihn berichten. Die Hühner bauen wir sozusagen selbst an und Gemüse schenkt mir oft die Nachbarin.
Ist eben nicht schlecht, wenn man auf dem Dorf wohnt :)
Zum Geburtstag gabs bei und immer das Lieblingsessen des Geburtstagskindes (keine Mottoparty, give-aways, oder sonst ein Bohei). Bei mir war das immer Curryhuhn. Bis heute. Ohne Ananas. Mit Apfel.
uns, nicht und
Gruß der Fehlerteufel
So pflegt jeder seine Traditionen. Bei uns sind es die Dosenerbsen, die gibts immer am Weihnachtstag. Die dicken, mehligen.
och heike, dass sehe ich ja jetzt erst: bei dir liegt ja schon schnee ;)
Mir ist seitdem auch voll kalt :/
chriesi, oja! Und man weiss einfach, wem man sein schwer verdientes Geld in die Hand gibt!
Man isst, was man ist, nicht wahr Michael? Retro ist die neue Moderne!
pe., ich halte auch sowas für Soulfood. Macht warm um Herz und Seele!
Schön, dass ich dich erinnern konnte :)
Bohei, Sybille-Anna, Bohei ist eines meiner Lieblingsworte!
Robert, ich steh total auf Dosenerbsen. Ausser mir halt sonst keiner und drum kauf ich mir manchmal eine kleine Dose und ess die ganz heimlich und alleine und … kalt!
Nudelauflauf, mit viel Sahne und Lyoner… Den Gouda konnte ich mittlerweile gegen Bergkäse einhandeln – soweit dazu ;-) Der Laden ist ja echt bezaubernd und das Bild von den Hühnern… Knaller :-)
Ich muss immer so lachen bei dem Hühnerbild. Hühner zu fotografieren, die selbstbewusst und neugierig die Frau am Boden begutachten wollen, kopfnickenderweise, ist fast unmöglich.
Die kamen alle auf mich zu …nicknicknick… Oh Schnürsenkel! Oh Hosennieten! Oh Kameraknöpfe! …pickpickpick…
Hühner sind toll, nicht nur zum Essen. Und wenn sie rennen, rennen sie wirklich IMMER in Zickzacklinien!
Solche Hofläden liebe ich – habe gerade hier am Stadtrand wieder einen entdeckt, den ich am Wochenende auch gleich auschecken werde, freu mich schon. Ist mit Odenwälder Molkerei zufällig die Hüttenthal-Molkerei gemeint?
Ich LIEBE Dich für dieses Rezept. Und warum hab ich plötzlich Lust auf Toast Hawaii???
Genau, Christina!
http://www.molkerei-huettenthal.de/index.html
Dort war ich noch nicht, hab’s mir aber vorgenommen.
Melanie, auf auf, heut Mittag gibt’s Toast Hawaii!
Nicht bei uns allerdings, Jette hat sich Fine-Eintopf gewünscht für sich und ihre Artgenossen. Was es da mit auf sich hat, folgt demnächst in diesem Blog ;)
FINE EINTOPF???? und ich wunder mich die ganze zeit wo der hund ist….
(für alle anderen: heike hatte mal einen hund namens fine………) mhmmmm
Haha!
Fine lebt, keine Sorge ;)
Wenn Du es schaffen solltest noch vor Weihnachten zur Molkerei zu kommen: fahre noch 12 km weiter nach Reichelsheim-Beerfurth. Dort wird bei Willi Baumann noch handwerklicher Lebkuchen in der 11.Generation gebacken. Übermorgen fahre ich dorthin, weil sie den Lebkuchen leider nicht verschicken.
Vielen Dank, Gourmike!
Nach Reichelsheim schaff ich’s vielleicht sogar eher, gute Idee!
LG
Heike
Dieses Rezept würde ich jetzt spontan nachkochen, wenn ich nur ein Huhn hätte. Jedoch gibt es für mich nur vernünftiges Huhn, wenn gerade Wochenmarkt ist, nämlich am Freitag. Wahrscheinlich könnte ich aber nicht der Versuchung widerstehen, einfach einen halben Becher Sahne an die Sauce zu kippen. – Ist das sehr verwerflich?
Welch ein Zufall, gestern gab es bei mir auch Curryhuhn. Heisst aber bei uns Riz Casimir und es kommt noch Banane dran und Rahm. Nata, die Sahne ist also nicht verwerflich. ;-)
Ein halber oder gar ganzer Becher Sahne kann niemals schaden!
Und wenn man dann noch das Currypulver selber zusammenmischt, um zu wissen, dass da kein Schmarrn drin ist, ist das Curryhuhn ein richtig tolles Essen :)
Nur auf die Ananas würd’ ich verzichten. Aber das ist Geschmacksache. Ein glückliches Huhn adelt jedenfalls auch noch so “einfache” Gerichte!
ABGRÜNDE!!! Da tu´n sich Abgründe auf! Und mit dem Schnee auf dem Messer wär ich vorsichtig, der Stahl wird spröde…:-))
Julia, ich steh ziemlich auf heisse Ananas aus der Dose zu scharfen Gerichten. Ich kann da nichts für, da lief was in der Erziehung schief…
Ach Mist, Claus! Das wollt ich doch eigentlich erwähnen, das mit der gefrorenen Brühe…füg ich noch ein.