Die Schlacht geht weiter.
Von den letzten Eichelmastsäuen 2011 sicherte ich mir,
ganz der Fatbate folgend, Bauch, Krustenbraten, Karrees und:
Haxn!
Rücken und Filets hab ich den Angsthasen überlassen, den Memmen und Warmduschern.
Fett schmeckt, macht saftig und im schlimmsten Fall schneidet man es halt nach dem Garen weg.
Was soll der Geiz?
Sonntag mittag in der Küche.
Haxen in Salzwasser mit Wurzelgemüse und Gewürzen 3-4 Stunden sanft sieden.
Schwarte dann einschneiden und im Backofen bei 160°C backen. Dazu die Haxen auf ein neues Bett aus Wurzelgemüse legen, immer mal wieder mit dem Siedesud und gegen Ende mit Dunkelbier übergießen.
In der Zwischenzeit mehlige Kartoffeln weich kochen, noch heiß schälen und durch eine Presse jagen. Mit heißer Milch übergießen und mit Kartoffelmehl, Salz und Muskat zu einem Knödelteig kneten. Knödel rollen und 20 Minuten in Salzwasser garen.
Bratensaft absieben, ev. mit vorhandenem Fond zur Sauce abschmecken.
Weißkraut hobeln, bei miterer Hitze mit etwas Butter in der Pfanne knackig braten, etwas Brühe dazugeben, würzen.
Zum Essen rufen. Schwarte krachen lassen. Knödel durch viel Sauce ziehen.
Genießen. Nur Knochen bleiben übrig.
Sonntag abend auf der Waage.
Luft holen.
Nie mehr essen wollen.
Kurz über Sport nachdenken.
Ade, all ihr Kösichkeiten!
Wir sehen uns in ein paar Monaten wieder.
Sieht köstlich aus…!
Und das Sonntag-Abend-Gefühl kenne ich leider auch – da hilft nur ein Schnaps ;-)
Tut mir leid, aber bei dem Eichelmastkrustenbraten demnächst bist Du auch dabei ;-)))
Wer’s glaubt? Ade…von wegen!!
Da meint man, man wisse um die Welt Bescheid, duscht tapfer täglich warm… und nun das ! Aber ich kann mich wenigstens mit Dir freuen. Auch wenn deine Freude auf der Waage nur von kurzer Dauer war. Gewicht ist reversibel.
@feinschmeckerle: Und ausgerechnet hatte ich keinen. Nur Pfefferminztee…
@Heike: Mhhhja, da werd ich wohl eine Ausnahme machen müssen. Verdammt!
@Sybille-Anna: Das war gestern exakt das Kilo überm absoluten Limit. Rollback. 10kg müssen weg. Öffentlich versprochen, kein Rückzieher!
@lamiacucina: Wenn’s doch mal nur in beide Richtungen gleichschnell ginge! Und dusch du nur mal weiter warm. Ich tu’s ja auch…
Ohhhh, lecker – Kloss mit Soss und Haxen… *gier*
Ich hab 4 Jahre in Franken gelebt, die dortige Küche ist ja äusserst deftig und sehr figurförderlich (leider in die falsche Richtung). Kloss mit Soss und Schäufele – das war mein Favorit.
Das mit den Klössen will mir aber hier in der Schweiz einfach nicht gelingen. Weiss der Kuckuck, warum das nicht geht.
Ach übrigens, gestern gab’s die gelben Rüben, die ich letztens gekauft hatte. Lecker waren sie, sogar der Wilde-Henne-Sohn (stark pubertierend) fand, das könne ich also locker wieder mal auftischen. Somit gehören die Rüben künftig auf den Winterspeiseplan.
Gruss vom Huhn
Wenn Du dann einen Weg gefunden hast, wie man die 10 kg wegbekommt, ohne kulinarisch darben zu müssen, gib Bescheid ;-)
“Monate” – grins! “10 Kg” – grins, grins!!
@Wilde Henne: Klöße haben ihren eigenen Willen, das kenn ich gut.. Schön, dass die Rübchen so gut ankamen :)
@feinschmeckerle: Hach, so ganz ohne Disziplin geht’s ja nicht. Brennwertzufuhr < Verbrennung, anders lässt sich nunmal nicht abspecken…
@Claus: Toll, dass du solches Vertrauen in mich setzt! Aber jetzt erst recht!
Status:
Waage sonntag abend 66,4kg.
Montag: 2 Milchkaffee und 2 Liter Pfefferminztee wie immer. Mittags ein Schüsselchen Krautsalat. Abends 1 Glas Tunfisch und 1 Grapefruit mit Joghurt.
1 Stunde lustige Bewegung vor der WII.
Waage montag abend 65,5kg.
Diese Fotos…*schmacht*
10 Kilo?? Näh! Dann kann man Dich ja unter´m Türschlitz durchziehen!
Aber gut, wenn man sich nicht mehr wohl fühlt, fühlt man sich nicht mehr wohl, ich drücke die Daumen für Dein Vorhaben und harre der Dinge, die da kommen werden. :-) Den Teller hätte ich jetzt übrigens bitte gerne vom Fleck weg. Mit Nachschlag. ;-)
@mel: Das war auch wirklich zum ganzvielessen *sigh*
@Christina: wie lieb! Aber es waren im Sommer schon 5 zuviel und jetzt nochmal 5,6 mehr und immer Bauch einziehen oder noch weitere Oberteile kaufen ist keine Lösung. Ich will endlich wieder auf mein Gewicht und nicht das meines Körpers. Hab das schonmal geschafft mit low-carb und Bewegung. Und dann kann wieder Sommer werden :)
Und in der Zwischenzeit essen wir nur noch Erbsengrün aus dem Blumentopf!
good luck….
ha, deinen letzten satz habe ich gedacht, bevor ich ihn gelesen habe, während mir das wasser im mund zusammenlief, obwohl ich eigentlich nicht so gerne und somit fast nie schwein esse…. :-) liebe grüße aus der vergangenheit….. :-D
naja, es war der vorvorletzte….
Hihi.
Das müssen irgendwelche steinzeitlichen Überbleibsel sein, dass wir auf Haxen so reagieren :)
Aus der Vergangenheit?