Auf der IFA kochen heute im Wettbewerb
zorra, Juliane und Annette
auf dem Messestand der AEG,
zu sehen im Livestream ab 13:00.
Mädels, tief einatmen, Tunnelblick und los geht’s!
Die Zeit geht schneller vorbei, als ihr denkt und ich
bin ganz sicher, dass ihr hinterher stolz auf euch seid.
Noch ein wenig Nervennahrung? Zucker?
Gerne!
Zorra wünscht sich zu ihrem 8. Bloggeburtstag gebackenes walnussiges,
und so soll es sein, denn mir ist September und früher Herbst und
überall schenkt er uns reife Früchte und die Luft ist gut.
Walnüsse, Birnen und Holunder also.
Für die Walnussküchlein 1/2 Birne in dünne Spalten schneiden und
diese in Birnensaft einmal aufkochen und beiseite stellen.
Eine Handvoll Mürbteig zubereiten.
200g Walnüsse nicht zu fein hacken, mit einem Esslöffel Kastanienhonig erwärmen
und 1 leicht angeschlagenes Eiweiss unterziehen.
Mürbeig, Birnen und Walnüsse in kleine Formen füllen und bei 175°C
30 Minuten backen. Wenn man welche mit Boden nimmt anstatt Dessertringe
wie ich, hat man auch keine Sauerei auf dem Backblech…
Für das Birnenmousse und die Geleewürfel 500ml Birnensaft mit 50g Zucker bei
milder Hitze auf etwa die Hälfte reduzieren.
5g Agaragar einrühren und 2 Minuten kochen lassen.
Die Hälfte in eine kleine Form gießen und gelieren lassen.
Ein Eigelb mit 2 EL Zucker auf dem Wasserbad schaumig schlagen,
den resichen Birnensaft nach und nach mitschlagen.
Auf Eiswasser kalt schlagen.
Ein Eiweiss und 100ml Sahne steif schlagen und erst die Sahne,
dann das Eiweiss unter den Birnenschaum heben.
Mehrere Stunden kalt stellen.
Holunderbeeren in Holundersirup kurz aufkochen, abkühlen lassen.
13:00!
Auf geht’s!
Tolles Dessert.
Hier ist der Holler noch gar nicht reif. Vielleicht noch ein paar Sonnentage mehr.
Das Dessert ist jedenfalls gespeichert.
Mich hat auch gewundert, dass auf manchen Blogs der Holunder schon verarbeitet wird. Ich hatte noch Sirup vom letzten Jahr, drum haben mir ein paar kleine Dolden gereicht. Hier braucht er in der Masse durchaus auch noch 2 Wochen oder so.
Das Dessert ist schön herb-bitter-süß durch den karamelisierten Honig und die Nüsse. Ins nächste Birnenmousse kommt vielleicht noch etwas Ingwer :)
Das hat großen Spaß gemacht gestern, war fast ein bißchen wie mittendrin, statt nur dabei…. :-)
Und das Dessert ist ein Träumchen, das hätte ich gerne jetzt zum Frühstück.
Das war der Hammer, hab mich riesig gefreut, dass du so nett genannt wurdest! Und dann mel. die ganze Zeit per twitter, ich hab so lachen müssen!
Das sieht ja wieder mal wahnsinnig schön aus – zum Niederknien!
Hmm, bei uns ist der Holunder auch noch nicht ganz reif – aber wenn’s jetzt dann noch ein paar schöne Tage gibt, dann sollte er soweit sein.
PS: Guck mal bei mir vorbei – ich hab da was für Dich ;-))
Nichts von dir entgeht mir :)
Danke für’s Lob *schmelz*
das hätte ich gestern wirklich gut brauchen können – sieht köstlich aus! So ein bisschen Zucker gegen die Zitterhände wäre gut gewesen.. ;-)
*Annette
Anfangs dachte ich nur “Mädel, komm in die Gänge!”
Super gemeistert, Glückwunsch auch hier nochmal :)
Wow! Das sieht ja cool aus! Tolles Rezept. Wunderschöne Fotos. Ich werde es mal ausprobieren.
Danke dir, liebe Anna!
Den recht herben Kuchen mag ich sehr gern, mit Walnüssen kriegt man mich eh :)
D-I-E-S-E Fotos! EIn Traum. *seufz*
Ach und Twitter? Ich weiss gar nicht was Twitter ist…..das war jemand anders, oder Nein: Bushi. Genau, Bushi wars.
Jajaja, mitsamt Nachnamen hat er dich vorgelesen, ich hab’s genauuuu mitbekommen. Kein Wunder, dass dich bushi dauernd verprügelt!
Gell, das haben die Mädels schon toll gemacht auf der IFA! :-)
Mensch, Heike, sind das wieder tolle Fotos. Ich wollte das haben, wenn ich Walnüsse essen dürfte, mmh!
Liebe Grüße von Barbara – und danke! :-)
Der Kuchen schmeckt auch irre gut mit Sonnenblumenkernen :)
Lass es dir gut gehen im Urlaub!
Hach. Was soll ich sagen. Tolle Fotos. Klasse Dessert. Und einfach Wahnsinn, wie die Foodblogger-Welt und die Facebook-Freunde und die Twitter-Follower mit Zorra, Annette und mir mitgefiebert haben. Eure positive Energie haben wir bis nach Berlin gespürt! :-)) Danke!
Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane
Das war wirklich ein sehr spannendes Event und ich hab meine ganze Haus-und Gartenarbeit stundenlang liegenlassen :D
Danke liebe Hieike, auch für den Tipp mit dem Tunnelblick, wobei der ist bei mir automatisch gekommen. Wir hatten Spass und so wie ich überall lesen kann ihr auch.. Eure Unterstützung war Klasse, so wie deine Nervennahrung.
Tunnelblick ist super bei sowas :)
Wir hatten Spaß, aber richtig. Mehr davon!
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