War ich mal mit Frau bushcook in Mälzers Déli. Alles gut: Essen gut, Lokation gut, Wein gut, Stimmung gut. Ein wenig haben wir aber gekichert über die Berge von Rauke, die auf jedes einzelne Gericht getürmt waren. Und wie ich jetzt auf der Suche nach einem hübschen kleinen Snack mit Steinpilzen und Ei war, stolperte  Continue Reading »

Jetzt endlich also mein bisheriger Favorit und dazu “Hummus” aus Butternut, weil man das wunderbar gleichzeitig zubereiten kann. Tahini. Sumach und Dattelsirup bekommt man, wie viele andere Zutaten aus “Jerusalem”, in türkischen Läden. Za’atar ist eine Mischung aus gemahlenem Ysop und Sumach zu gleichen Teilen, dazu kommen gerösteter Sesam und Salz. Gerösteter Butternut & rote  Continue Reading »

Frau Jinja und Frau Bushcook drängeln sich vor, möchten als nächstes das Rezept der gefüllte Quitten. Ihr habt nichts dagegen? Dann los! Lammgefüllte Quitten mit Granatapfel & Koriander Wenn man keine Lust oder Zeit hat, die störrischen Quitten auszuhöhlen, kann man sie kleinschneiden, aus der Fleischmasse Klösschen formen und das Gericht dann eher wie einen  Continue Reading »

Jaaaa, überredet, ich stell die Rezepte rein! Aber einzeln, dann wird es übersichicher. Hoffe ich. Safranreis mit Berberitzen, Pistazien und Kräutern Inspririert ist dieses Gericht von “Shirin polo”, einem fesichen Reisgericht der iranisch-jüdischen Gemeinde. Für 6 Personen als Beilage: 1 TL Safranfäden 30 Minuten in 3 EL heissem Wasser einweichen. 40g getrocknete Berberitzen, einige Minuten  Continue Reading »

Noch nie im Leben bin ich wochenlang mit einem Kochbuch unterm Arm rumgelaufen. Bis jetzt. Immer noch Jerusalem von Ottolenghi und Samimi. Ganz besonders hat’s mir der Reis mit Safran und Kräutern angetan und nun muss ich mich ganz arg bei Claus entschuldigen: Duuu? Ich mag jetzt Dill! Mal mit, mal ohne Berberitzen: Oder Butternutkürbis,  Continue Reading »

Huuuh, langsam wird es wirklich kalt und wenn alle kränkeln und husten und schnupfen, dann muss es Suppe geben. Nuddlesupp wie bei Oma, mit Herdepfelschnitz und Karotten. Alles in einem Teller, da kennt auch Frau Küchenschabe Uneingeweihter Kopfschütteln. Aber des g’hört so! Zier dich nicht, denn wenn der Kartoffelbrei vom Rand langsam in die Suppe  Continue Reading »

Standen so Pilze in Nachbars Vorgarten. Eindeutig bestimmen konnte ich sie nicht, also hab ich des Poulets Rat befolgt und brachte zwei Exemplare zum Fachmann. Viele Umleitungen ins wenige Kilometer entfernte Eschelbach hin-und zurück und mehrere Stunden später wieder zuhause war der Ringlose Butterpilz schon von weniger ängsichen geplündert… Dem ersten Ärger folgte rasch die  Continue Reading »

Die Tage erreichte mich eine Mail der lieben Barbara und ich finde, dieser schöne Text zum Butterbrotverhältnis darf nicht im Mailordner verstauben. Danke, Barbara! Ich sag’ es gleich: Mein Verhältnis zum Butterbrot ist kein ungetrübtes. Seit ich denken kann, würde ich am liebsten drei Mal am Tag warm essen, und belegtes Brot mochte ich noch  Continue Reading »

Sommer 1980. Irgendwo an der spanischen Mittelmeerküste steht hoch oben auf der weit überhängenden Klippe sturmumbraust ein weißes Wohnmobil. Winde toben, Blitze donnern, der Himmel schüttet sich aus. Drinnen bei Kerzenlicht sitzen drei braungebrannte Geschwister um das Monopolybrett – zwei Brüder ihre Ängste durch lautes Gelächter und strategische Diskussionen verdeckend, die jüngste gedankenversunken still und  Continue Reading »