Die Entscheidung, die Administration hier nun selbst zu übernehmen, fiel mir nicht leicht. Zum einen schreckte ich -auch aus Faulheit- vor der neuen Verantwortung zurück. Zum anderen aber, und das wog sogar schwerer, war das Blog eben auch ein gemeinsames Baby. Nun, das Rad der Zeit dreht sich weiter, Dinge ändern und Wege teilen sich.  Continue Reading »

Die Slow Food-Messe in Stuttgart. Ein paar Eindrücke und ein Dankeschön für die Einladung zum Bloggertreffen auch an Hendrick von wurstsack: Da kommt man gerne wieder! Freunde getroffen: Simone und Alex. Wattenmeerfischer, gut drauf und verschlossene Austern. Das Restaurant ‘tAiland werde ich sicher besuchen. Albernes Schwarzwaldmädel und ernsthafte Verkostung. Mit Juliane und Tina. Schwäbischer Whisky,  Continue Reading »

Aus diesen Mohrenköpfle schneidet René Ohr von der Metzgerei Ohr in Sinsheim-Dühren diese prächtigen Koteletts. Nun erreichte ihn ein Gutachten der Lebensmittelüberwachung: Der Befund beschreibt unsere Probe so: ein rohes Stiel-bzw. Rippenkotelett mit Wirbel und Rippenknochen, Skelettmuskulatur, hellrosa, Rippen und Fleisch-sowie Fettgewebsanteile überragen das Kotelettauge um 50mm, Fettgewebsauflagerung bis zu 20mm stark, Geruch: unauffällig Die  Continue Reading »

Schon wieder Hausmannskost, aber lest selbst, warum: “Wir haben uns einer fast ausgestorbenen Art und Weise der Wurstherstellung angenommen, der Warmfleisch-Technologie. Verarbeitet man, wie früher bei der Hausschlachtung, das noch schlachtwarme Fleisch sofort weiter kann man Wurst ohne die Verwendung von Citrat oder Phosphat machen. Wir machen unserer Brühwürste bis jetzt aus „Kaltfleisch“ auch schon  Continue Reading »

Manche Rezepte haben überlebt, obwohl sie eigenich unmöglich sind. Toast Hawaii, Nudelsalat mit Dosenerbsen, Schichtsalate… Bei uns ist’s das Curryhuhn, ein sehr beliebtes Gericht von damals, als wir noch Kinder waren. Ein mickriges Suppenhuhn, Currypulver und eine Dose Ananas, so bekommt man die hungrigen Plagen satt. Und wenn man kräftig würzt, essen sie auch richtig  Continue Reading »

Mensch, ist das fleischlastig hier! Ich kann wirklich nichts dafür, gar nichts! Als heute morgen eine gewisse Bloggerin uns mit Bildern eines wunderbaren Koteletts quälte, konnte ich dieser Herausforderung nicht widerstehen. Für diese Qual, liebe A., BEKOMMST DU HEUTE KEINE WERBUNG! Ohne Kontrolle fand ich mich Minuten später im Auto wieder, zielstrebig die Metzgerei Ohr  Continue Reading »

… that Feeds You! Von einer tagelangen Schweinerei. Es gibt ja so Zeiten, da läuft alles anders als geplant. Was soll’s? Wir sind doch flexibel. Montag ausm Kurzurlaub zurückgekommen, essen gegangen. Fleischreste mitgenommen und Dienstag verarbeitet. Mittwoch morgens früh aufn Markt, der Nachwuchs soll endlich wieder richtiges essen. Ausser einer Menge Gemüse landet auch ein  Continue Reading »

Angeregt durch Astrids Betrachtungen über die Moral beim Kauf von Lebensmitteln, werde auch ich meine Quellen vorstellen. Zu allen Aspekten, die bei ihr genannt werden kommt noch eine große Unlust, Leuten mein Geld zu geben, die mich belügen und betrügen. Wie ich also vor einigen Wochen bei Astrid eingeladen war, gab es dieses wunderbare Kotelett  Continue Reading »